Il Neolitico ha rappresentato una rivoluzione cruciale nella storia dell'uomo.
Un processo lento, irreversibile e globale che si sviluppò a partire dal Vicino Oriente, portando all'introduzione dell'agricoltura e dell'allevamento, all'uso della ceramica, alla vita nei villaggi. Il momento cruciale in cui avvennero le principali innovazioni sociali, economiche, ambientali e tecnologiche che segnarono l'umanità, prima della moderna era industriale.