Massimo MONTANARI

docente di Storia medievale e Storia dell’alimentazione presso l’Università di Bologna.

Fra i suoi libri: Campagne medievali, Einaudi 1984; La fame e l’abbondanza.Storia dell’alimentazione in Europa, Laterza 1993; Il mondo in cucina. Storia, identità, scambi, Laterza 2002; Il cibo come cultura, Laterza 2004; Il riposo della polpetta, Laterza 2009; L’identità italiana in cucina, Laterza 2010.

Cibi dell’altro mondo

31 marzo 2012 ore 16, Archivio Storico del Comune di Genova
 
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